（通讯员：李夏薇）第46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目湖北经济学院集训队于2019年初组建，教练团队主要由湖北经济学院旅游与酒店管理学院教工第二党支部邹志平老师、王波老师和沈思静（烹饪Q1641班学生，45届世界技能大赛西餐项目全国第三名，2020年“全国向上向善好青年”、湖北省五四青年奖章获得者）组成，成立初期共有46名选手，在实训楼一楼训练基本刀工：小橄榄、切洋葱、切丝等，教练团队根据总体情况制定训练计划，逐渐提升难度，锻炼选手的速度。有一位选手因基础薄弱，训练跟不上进程便主动要求晚上加练，期间沈思静主动陪同，与选手同住在实训楼。

    在校选拔赛后成立校集训队，备战武汉市选拔赛，时间紧、任务重，很多选手对西餐了解少之又少，邹志平老师、王波老师和沈思静便从基础理论开始讲起，普及西餐知识，使选手有丰富的理论基础，再结合实践，通过大量的练习提高效率和成品率。在武汉市选拔赛来临之际，教练团队和选手们同吃同住，对毫无比赛经验的同学们给予鼓励，在比赛前一天邹志平老师还在对选手菜品作出最后的修改，力求完美，直到凌晨才最终确定下来。老师们亲力亲为教选手打包原料以及菜品质量卡、流程图的修改以及标签的使用。

在日常训练中，选手们根据老师设计的菜品制作整场比赛的流程图，在训练中整个模块做完后对流程图进行修改，使在规定时间完成所有元素的制作。对于菜品中某个部分的配方发现问题便重复修改，直到达到最优，再加入到完整的流程图中训练下来，期间教练们会巡看，记录每个选手在训练中违规的地方并在正常训练结束后告知改正。在教练们和选手的共同努力下，在我校集训队湖北省选拔赛中取得了第1、2、4、5、6、7的好成绩，相比武汉市的选拔赛，在湖北省选拔赛中选手的心里素质也得到了很大的提升。

自湖北省选拔赛选手离校后，在家一直在教练团队的指导下，在有限的条件下进行体能、西餐英语学习和基本功练习。实行线上学习和线下训练相结合，每日按时完成训练任务并在群里打卡，教练给予线上指导以及开展定期考核。因为家里的刀大都和训练要求不符，邹志平老师在疫情暂缓后克服重重困难将刀具送到选手们手中，保证了训练的效果。

自5月6日经学校同意返校后，在全体做了核酸检测都为阴性的情况下开始训练，期间教练和选手们同住在实训楼，一人一间。每日训练按照严格的时间和训练量，每日小结，针对薄弱环节予以改正。教练团队和选手们克服困难，不怕吃苦，备战湖北省总决赛！