记忆的味道|二十四节气篇之雨水

发布时间:2022-03-02 16:17:05

雨水年年正月逢,宵灯未熄万家红。

山桃溪杏争春树,却跌柳烟怀抱中。

雨水

雨水(Rain Water)有三候:“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。”大雁北归,草木萌动。在正式的春光到来之际,请跟随我们一起走近“记忆的味道·二十四节气篇”,迎接二十四节气中的第二个节气——雨水。

雨水,表示两层意思:一是气温回暖,降水量增多(temperature rise and increased precipitation);二是降水形式上,雪渐少,雨渐多。《月令七十二候集解》中说:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”


占稻色 (predicting harvest of the rice crop):

清代屈大均《广东新语》记载:“广州之俗,岁终以烈火爆开糯谷,名曰炮谷。”通过爆炒糯谷米花(stir-frying glutinous rice),来预测稻谷的成色。成色的好坏,就看爆出的糯米花多少,爆出来白花花的糯米越多,则是年稻获的收成越好。

回娘家(married women visiting their parents):

雨水的另一习俗是女婿(son-in-law)拜访岳父岳母并赠送礼物。按照传统,礼物通常是两把藤椅,上面缠着一丈二尺长的红带(two cane chairs each embellished with a red ribbon),称为“接寿”,意思是祝岳父岳母长命百岁。另一个典型礼品就是“罐罐肉”(Guanguan Rou or stewed pig's feet),这是女婿对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。

罐罐肉(Guanguan Rou):

回娘家时送给父母的礼品之一。“罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚(pig’s feet),里面配上大豆、海带、甘蔗、红枣、桂圆、枸杞(soybean, kelp, sugarcane, red dates, longan, goji)等食物。小火慢炖,肉质酥烂,香甜滋补,再用红纸、红绳封口,包含着儿女对父母的一片孝心。

春 笋(eating spring bamboo shoots):

在南方,春笋有着“素食第一品”的美誉,从古自今深受人们喜爱。比如,上海人喜欢吃“枸杞春笋”,南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”,浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

营养粥(cooking nutritious porridge):

根据中医实践,雨水期的潮湿天气对人们的脾胃有害。因此,一碗养生粥是滋补身体的最佳选择。在北京,人们常吃地黄(Rehmanniae Radix)煮的粥,地黄是一种中草药(Chinese herbal medicine),以抵御寒冷和潮湿的天气,并从血液中排出热量。对便秘、关节炎和头痛的人也有好处(relieving constipation, easing arthritis and headache).

“好雨知时节,当春乃发生。”春雨至,万物生,雨水润万物。春雨是这世间的精灵,于乍暖还寒之际,随风潜入人间,让枯木得以逢春,种子得以发芽。雨过便是芳菲十里,在万物生长的春天,饱含着生机与希望。

春日如期而至,

也愿疫情早日过去,

我们一起赏花踏青,

共享春日美景!

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