记忆的味道|二十四节气篇之小满

发布时间:2022-06-10 19:43:57

“牡丹立夏花零落,玉簪小满布庭前。

“夜莺啼绿柳,皓月醒长空。最爱垄头麦,迎风笑落红。”小满的到来,标志着炎夏登场。此时,碧绿浓荫,绿草清幽,凉风徐徐,炎气未盛。天地万物,抓紧时节不断生长,等待着盛夏的考验。

节气介绍

小满(Grain Buds),中国传统二十四节气(the 24 solar terms of the traditional Chinese calendar)中的第八个节气,夏季的第二个节气。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。小满后,天气渐渐由暖变热,并且降水也会逐渐增多,民谚有“小满大满江河满”(“A heavy rainfall makes the river full.”)。小满有三候,一候苦菜秀,二候靡草死,三候麦秋至。物至于此,小得盈满:麦类等夏熟作物籽粒饱满但未成熟,故称小满。

习俗

祭车神(Offering sacrifice to farming machinery):

祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。古谚云:“小满动三车。”这里的三车指的是水车、油车和丝车(The three equipment here refer to the waterwheel, the oil mill and the weaving loom.)。传说水车神为一条白龙,小满时节,农家在水车边放上鱼肉、香烛等物品祭拜,最有趣的地方是,在祭品中会有一杯白水,祭拜时将白水泼入田中,有祝福水旺粮丰的意思。小满也是油菜籽成熟的时节,人们将油菜籽收割回来,送至油坊,启动油车榨油(People harvest the rapeseed and send it to the mill for oil extraction),是为动油车。至于动丝车,是指小满前后,蚕要开始结茧,养蚕人家忙着摇动丝车缫丝。

看麦梢黄(Checking the yellow wheat shoots):

在关中地区,每年麦子快要成熟的时候,出嫁的女儿都要到娘家去探望,问候夏收的准备情况(The married daughter goes to visit her parents and see how they prepare for harvesting the summer crop.)。农谚云:“麦梢黄,女看娘。”夏忙前,女儿问候娘家的麦收准备工作,还要携带黄杏(apricot)、黄瓜(cucumber)等礼品;麦收后,母亲又去看望女儿,关心女儿家的收成和在麦收中的操劳情况,体现了生产劳动中的心心相连,母女情长。

祭蚕神(Celebrating the birthday of the Silkworm Goddess):

相传小满为蚕神诞辰,在江浙一带,会在此时举行祈蚕节,期待收获的日子快快到来。养蚕(silkworm rearing)是长江以南地区人们的传统行业(traditional business)。在小满阶段,桑蚕已经被蚕茧包裹起来(During the Grain Buds, silkworms have already been wrapped in cocoons.)。人们开始煮蚕茧,准备好纺车(spinning wheel for reeling silk)。由于蚕难养,古代把蚕视作“天物”。为了祈求“天物”的宽恕,使养蚕有个好收成,人们在放蚕时节举行祈蚕节。

饮食

吃苦瓜(Eating bitter gourd):

一天比一天热的夏天,让人心生烦躁与倦怠,胃口不佳,人们常把这样的状态称作苦夏(The ever-increasing temperature in the hot summer may make people feel irritable and tired, and has a poor appetite, hence the usage of the phrase “bitter summer”.)。苦夏虽苦,但依然有属于这个季节的风物,比如在夏天吃苦,以苦攻苦。苦瓜是苦味食物的“老大哥”,也是夏日餐桌上的养生担当,正所谓:不吃苦瓜的夏天,就像是少了几分滋味。凉拌、清炒、炒肉、煲汤,花式吃苦瓜,帮忙赶跑一夏天的烦闷(Having bitter gourd in a salad, soup or stir-fried dish can help to beat your boredom over summer.)。李时珍在《本草纲目》中记载:“苦瓜除邪热,解劳乏,清心明目。”

吃苦菜(Eating the bitter herb, a type of sow thistle):

《周书》有言:“小满之日苦菜秀”,旧社会农民每年春天青黄不接之时,要靠苦菜充饥。当年红军长征途中,曾以苦菜充饥,渡过了一个个难关,江西苏区有歌谣唱:苦苦菜,花儿黄,又当野菜又当粮,红军(The Chinese Red Army)吃了上战场,英勇杀敌打胜仗。因此,苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。

苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、胆碱(lecithin)、糖类(carbohydrate)和核黄素(riboflavin)等,具有清热解毒(clear heat and detoxicate)的功效。宁夏人喜爱凉拌苦菜,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,使人食欲大增。有的人还将苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。

吃枇杷(Eating loquats):

“小满枇杷半坡黄,栖棠飞雨满庭绿”,枇杷,也是夏天里不可缺席的贵客,具有止渴(quench thirst)下气,利肺气,止吐逆(relieve vomiting),退上焦热,润五脏等功效。小满时节,一定要尝尝新鲜的枇杷,唤醒初夏的味蕾。  

“南风原头吹百草,草木丛深茅舍小。麦穗初齐稚子娇,桑叶正肥蚕食饱。”小满,是一个充满哲理的节气。小满者,满而不损,满而不盈,满而不溢。对古人来说,小满是一种期许,期许青梅煮酒,与三五知己闲坐庭院;期许枇杷熟了,遇得良人满生欢喜。当一切顺遂天时,这个夏天,一切都将小得盈满。愿你生活小满,自在欢喜。

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